梅干し出来ました！

異常な天候に振り回された夏でしたが、よーーーやく！今年の梅干しが出来上がりました🎵

通常ですと天日干しは二度ほど行うのですが(色があまり付かない時はもう少しやります)、

こんなに気温が高いと、一日干しただけで梅の実が干からびて干し梅になりそうなので、

今年は１日くらいしか干していません💧

来年また裏年で梅が不作だと困るので、ちょっとガンバって多く漬けました。こちらの事情で梅の品種がバラバラなので、今年は品種別にラベルを作り分けてみました。

ご来店お待ちしております。

出来たよ出来た！！

長い梅雨からいきなりの猛暑。

梅を干している私が干からびてしまいそうで、一度にたくさん天日干し出来ずにダラダラと作業しておりましたが、ようやく2020年の梅干しが出来上がりました😃

早い年だと７月末には作業が終わっているのに、今年は梅雨明けが遅かったせいと、梅雨の半ばにちょっとした晴れ間がまったくなかったせいで梅のコンディションも最悪でした。なんだか色も悪いし、不作だったせいか梅の実もベチャッとしてて…うーん。

今日で終わり！っていう日に突然のゲリラ豪雨で、ギリギリセーフでしたが何とか作業完了！

何年漬けても、難しい梅干しです。

梅が採れない～！！

毎日毎日よく降る雨ですね💧

今年の梅仕事は無事に終了いたしました。しかし！今年は梅の裏年に当たったので収穫量がかなり少なく、しかも赤紫蘇も生育が悪くてなかなか本漬けが出来ずにハラハラしました。それでも何とか梅仕事は一段落。あとは暑ーい日の天日干しですね。

そうこうしているうちにお中元の嵐がやってきてしまい、さらにクリーニングも山積み💦

それも何とか切り抜けましたが、気が付けばもうすぐ夏休みなんですよね…。

８月はイベント目白押しで、いろいろ大変です。

暑さはまだこれからですが、梅干し食べて乗り切っていきましょう！😃

好評発売中です！

暑かったり寒かったりと、日々の気温に振り回される毎日ですね💦

当店のオリジナル酒を搾った「酒粕」が大変好評をいただいております。

今年の造りは「袋吊り」でお酒を搾りましたので、酒粕といえどもかなりお酒が含まれています。

なのでクリームチーズよりもなめらかな仕上がり！まだお酒が搾れそうです😃

要冷蔵なのですが、だんだん気温が上がってきたので冷凍した物もご用意しました。

フリーザーバッグ入り500ｇです。

カチカチに凍らないので、便利ですよ！一年くらい十分保存可能です。

今年も美味しく出来ました！

お中元の嵐が去ったと思ったら、８月に入り、今度はお祭りなどイベントの嵐がやってきました。

当店では昔から生ビールサーバーの貸し出しをやっているのですが、ここ最近どういう訳か新規の貸し出し依頼が多いのです。昨今酒屋さんがサーバーを貸し出しするのが少ないのでしょうか…。この時期は店主だけが忙しくしております。

さて。

今年も梅仕事をたくさんしました。とはいえ、一昨年の１／３ほどの量の梅しか漬けていないのですが。

お手伝いのみなさんが１つ１つ丁寧に樽から出して干し網の上に並べて行きます。

今はプラスチックの網で、大変衛生的で安全です！トゲも刺さりませんからね～。

今年は雨が少なかったために、早目の仕上がりになりました。

今は蔵の中で美味しく熟成中です。

申年の梅干し！

梅雨とは思えないほど、爽やかな６月ですね！

今年も梅の収穫を終え、いよいよ梅仕事の始まりです。

毎年新しいことにチャレンジしていますが、今年はカリカリ梅を漬けてみました！梅干しと違ってすぐに食べられるし、干す手間がない分楽にできました。来年はもう少したくさん漬けたいです。

昨年漬けた「申年の梅」を蔵出ししました。約一年間貯蔵してようやく完成です。新しい梅干しもいいですが、やはり寝かせたほうが味がまろやかですね。

１２年に一度の申年の梅は、「厄難が去る」と言って縁起が良いとされています。

昨年は梅の収穫が極端に少なくて、貴重な梅干しになりました

「高砂飴」入荷しました

在庫切れしてしまい申し訳ありませんでした。

密かに？人気の甘酒ソフトキャンディ「高砂飴」が入荷いたしました。

『甘酒の飴ってどんなですか？』とお客様に聞かれるのですが、そのまんま甘酒味です。

酒蔵で発売しているだけあって、忠実に再現していると思います。でも、アルコールは入ってないので安心してお召し上がり下さい。